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泡麵身世正解 無防腐劑、乾燥避壞


很多人都直覺泡麵吃多了不健康,因為有加防腐劑,不外有大學傳授示意,憑據衛服部的食物添加物劃定,麵體基本不克不及加防腐劑,而為什麼不輕易壞,樞紐在於乾燥,因為製造過程當中,麵體中的水份低於細菌發展的最低需求,所以不容易腐壞。
民眾:「有點驚訝耶,可是就照樣很好奇說,它沒有添加防腐劑,靠把水份抽乾,這樣就可以保持它的保留刻日嗎?」

先將麵體用水略微泡開,再把水倒掉,以後調味包用新的水煮,並且用料只能放一半,再把煮好的湯倒進麵裡,可以再加蔬菜,只是這麼「搞剛」,仿佛和泡麵利便的特性南轅北轍,那不如自己煮新鮮麵條卡實在。


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記者:「直覺泡麵不健康是加什麼?」


顛覆一般認知,照樣很難想像,而網路撒佈一種吃泡麵的健康煮法,假如要避免吃到炸速食麵的油,或是安甯油脂的抗氧化劑,得先…

民眾:「防腐劑阿。」

 


民眾:「防腐劑。

 

很多人直覺就是有加防腐劑,承受不白之冤的泡麵,出身之謎其實是…

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有食品科學傳授表示,按照衛福部食品添加物的規定,泡麵麵體是不克不及添加防腐劑的,而為什麼都不會壞,是因為速食麵在製作過程中,不論是油炸還風乾,會讓麵中的水份含量低於細菌發展最低需求,所以食品不輕易腐壞。

來自: https://tw.news.yahoo.com/泡麵身世正解-無防腐劑-乾燥避壞-071700115.html
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